|
|
- 2023-05-30 19:50:12 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
30 травня 2023 року о 10 годині у стінах Вінницького національного аграрного університету в навчальній лабораторії кафедри менеджменту зовнішньоекономічної діяльності, готельно-ресторанної справи та туризму відбувся майстер-клас з приготування традиційних страв подільської кухні для студентів спеціальності 241"Готельно-ресторанна справа" та спеціальності 242 "Туризм".
Майстер клас підготувала та провела стейкхолдер Освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» Павлова Олена, відома кулінарна блогерка, гастрогід, історико-громадська діячка, ідейна натхненниця проєкту «Коцюбинський 220», дослідниця Подільської кухні.
На заході були присутні: завідувач кафедри менеджменту зовнішньоекономічної діяльності, готельно-ресторанної справи та туризму, доц. Ставська Ю.В., доц. Лопатюк Р.І., доц. Прилуцький А.М., ст. викладач Табенська О.І., асистент Захарова Т.В., стейкхолдер Мельник С.Я.
Олена Павлова зазначила, що територією Вінницької області проходили три великі чумацькі шляхи, до замків часто навідувалися купці, тож на місцевих кухнях можна було знайти різноманітні спеції.
Студентам з різних областей України запропонували ознайомитися з локальними і крафтовими спеціалітетами. Вінницьке сало та вінницький хрін. У кожного регіону, чи у кожної родини або господині власне бачення, однак вінницьке сало, справді, є таким собі локальним брендом – його називають “мармуровим” за тонкі прошарки м’яса та неабияку ніжність. До речі, особливий смак подільське сало має через те, що в цьому регіоні є традиція вигодовувати свиней коров’ячим молоком. Звісно, споживати це сало варто з вінницьким хроном – гострим, мов місцеві жарти.
Уланівська картопля. На перший погляд – нічого особливого. Просто смачна смажена в олії картопля з часниковим соусом. Однак цей рецепт Глафіри Дорош, кухаря з селища Уланів, в середині XX століття наробив неабиякого галасу та раптово потрапив в меню ресторанів по всій країні та за її кордонами.
Один із найвідоміших закладів подільської кухні розташований у самому центрі Хмельницького – у старовинному маєтку нотаріуса Ісаака Шпігеля. Місце надзвичайно колоритне та атмосферне – з тихою музикою, світлинами на стінах та старовинними меблями. Закладу вдалося поєднати смачну автентичну кухню із сучасною інтерпретацією страв. Недарма експерти неодноразово вносили ресторацію до переліку кращих закладів України.
На заході студенти мали нагоду власноруч приготувати канапки і дегустувати кулінарні вироби, які характеризували історію і традиції подільської кухні.
| - 2023-05-29 21:33:13 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
Студенти 2 курсу факультету економіки та підприємництва Вінницького національного аграрного університету, які здобувають вищу освіту за спеціальністю 242 «Туризм» галузі знань 24 «Сфера обслуговування» мають нагоду використати теоретичні знання і практичні навички під час міжнародного стажування та змістовної співпраці з туристичною компанією "IHS& Calypso tour" в різноманітних регіонах Туреччини.
Також студенти 3 курсу спеціальності 241 "Готельно-ресторанна справа" Освітньо-професійної програми "Готельно-ресторанна справа" під час виробничої практики в Туреччині мають нагоду удосконалити власні теоретичні здобутки практичними навичками у веденні готельно-ресторанного бізнесу, обслуговуванні клієнтів, створенні безпечних умов перебування туристів. Практичні навички, які здобуті за кордоном будуть висвітлені під час проведення майстер-класів для студентів 1,2,3 курсів.
Calypso Tour - багатопрофільний туроператор з 2004 року та Генеральний представник а/к Scat у Туреччині. Головний офіс знаходиться в Стамбулі, також є власні офіси в Анталії, Мармарисі та Бодрумі.
Спеціалізація компанії - прийом та обслуговування туристів із країн СНД, Східної Європи, Близького Сходу.
Екскурсійні тури Туреччиною та Стамбулом;
• Пляжний відпочинок в Анталії, Бодрумі, Мармарисі, Фетхіє, Північному (Турецькому) Кіпрі;
• EVENT туризм
• Відпочинок на гірськолижних та термальних курортах Туреччини;
• Шоптури до Стамбула;
• MICE послуги (корпоративне обслуговування груп, виставки, конференції, семінари, воркшопи).
Студенти зустрічають в аеропорту Анталії та супроводжують до визначених готелів туристів з Молдови, Болгарії, Румунії, Казахстану. Також, за чітко визначеним в Програмі туру маршрутом супроводжують туристів під час різноманітних екскурсій та після відпочинку на різних туристичних атракціях та морських прогулянках Середземним морем.
В практичній діяльності студенти використовують теоретичні знання з дисциплін туристичного спрямування, які передбачені Освітньо-професійною програмою галузі знань 24 «Сфера обслуговування» спеціальності 242 «Туризм».
| - 2023-05-29 21:03:20 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
29 травня 2023 року в межах Навчальної практики відбулося практичне заняття викладача кафедри менеджменту зовнішньоекономічної діяльності, готельно-ресторанної справи та туризму к.е.н., старшого викладача Табенської Оксани Ігорівни для здобувачів вищої освіти за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа» та 242 «Туризм» галузі знань 24 «Сфера обслуговування» у кафе-ресторані "Yoshi".
"Yoshi" – це сучасний кафе-ресторан, розташований у самому серці Вінниці на вулиці Пирогова, 2. Цей заклад стане ідеальним місцем для приємного відпочинку з друзями чи родиною, де ви зможете смачно поїсти та відпочити у затишній атмосфері.
"Yoshi" пропонує своїм гостям різноманітний вибір страв, які приготовані з натуральних та свіжих інгредієнтів. Тут ви зможете скуштувати авторські страви від нашого шеф-кухаря, які приготовані з дотриманням усіх харчових норм та стандартів
"Yoshi" – це не просто кафе, це ексклюзивне місце, яке завжди радо прийме своїх гостей. Заклад працює, щоб задовольнити потреби кожного гостя, не тільки готує смачну їжу, але й створює незабутню атмосферу за допомогою музики та декору.
Крім того, "Yoshi" є також популярним місцем серед туристів та місцевих жителів як точка для відвідування та відпочинку. Наш заклад є цікавим "point of interest" у Вінниці та обов`язковим місцем для відвідування.
Студенти мали нагоду досліджувати асортимент, дегустувати страви східної кухні, спілкуватися з керівництвом та персоналом закладу, аналізувати умови приготування страв, особливості функціонування кафе-ресторану, а також заходи безпеки клієнтів під час воєнного стану.
| - 2023-05-29 20:53:54 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
29 травня 2023 року в межах Навчальної практики відбулося практичне заняття викладача кафедри менеджменту зовнішньоекономічної діяльності, готельно-ресторанної справи та туризму к.е.н., старшого викладача Табенської Оксани Ігорівни для здобувачів вищої освіти за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа» та 242 «Туризм» галузі знань 24 «Сфера обслуговування» у готельно-ресторанному комплексі «Затишок».
Вся територія комплексу мерехтить різнобарвними квітами, літні майданчики запрошують скуштувати запашної кави з тістечками за фірмовими домашніми рецептами.
Ресторан «Затишок» пропонує страви сучасної і традиційної української та європейської кухні. Гостям на вибір пропонується дві банкетні зали (на 44 та 80 гостей), які розташовані на різних поверхах. А для тих, хто бажає усамітнитись, підійдуть VIP кімнати на 10 і 20 гостей. Є конференц зал, який вміщує 60 чоловік та оснащений зручними меблями, кондиціонером і необхідною технікою.
При комплексному замовленні (оренда зали, проживання, харчування) діє система знижок.
”Хороший ресторан починається з хороших продуктів”, вважають в ”Затишку”. Сезонні овочі та фрукти, різноманітні варення та
соління, йогурти, випічка та багато іншого. Все це власноруч вирощені на городі сезоннi інгредієнти або ж продукція домашнього виробництва. Окрім цього, відбувається активна співпрацями з локальними виробникам.
Хліб випікають на власній пекарні із муки, що була вирощена та вироблена на Вінниччині. Інгредієнти для приготування страв замовляють у Тульчині, що передбачає відсутність харчових антибіотиків та синтетичних гормонів. Молоко та молочні продукти вироблені на фермах області використовують для приготування йогуртів, омлетів та інших смачних та корисних страв. Слідуючи сімейним цінностям. Готельно-ресторанний комплекс "Затишок".
Студенти мали нагоду спілкуватися з керівництвом та персоналом закладу, досліджувати умови приготування страв, особливості функціонування ресторану, також заходи безпеки клієнтів під час воєнного стану, а також умови, які створені для проведення дозвілля різних категорій відвідувачів закладу.
| - 2023-05-29 20:41:43 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
29 травня 2023 року в межах Навчальної практики відбулося практичне заняття викладача кафедри менеджменту зовнішньоекономічної діяльності, готельно-ресторанної справи та туризму к.е.н., старшого викладача Табенської Оксани Ігорівни для здобувачів вищої освіти за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа» та 242 «Туризм» галузі знань 24 «Сфера обслуговування» у готельно-ресторанному комплексі «Затишок».
Гостинний дім ”Затишок” – це нова концепція проживання в Україні. Сьогодні, в час постійного пересування та глобалізації, іноді так не вистачає сімейного затишку. Беручи приклад з європейського ринку, власники обрали концепцію, яка несе свій початок ще з давніх часів і по сьогодні, а саме – гастхаузів. Що таке гастхауз або гостинний дім?
На відміну від класичного мережевого готелю, даний тип проживання включає в себе ряд характеристик, які створюють умови перебування наближеними до домашніх. Самі власники та їхня родина
безпосередньо залучені в операціях готелю. Усі рослини, які ростуть на території вирощені та регулярно доглянуті членами родини. Особливе значення також мають продукти, що потрапляють до вашого столу.
Дизайн, створений не людиною, а самою природою – так можна описати екостиль у інтер’єрі. Люди, що проводять час в таких місцях стають добрішими і спокійнішими – вони починають помічати красу найпростіших речей, тому що вони близькі людині за своєю природою, неагресивні і романтичні.
Затишок і тепло дарують плетені предмети: кошики, рогожі, ротангові меблі. Все це має неабиякий вплив на самопочуття відвідувачів та персоналу ресторану, на емоції та почуття між відпочиваючими, та між відпочиваючими та персоналом.
Студенти мали нагоду спілкуватися з керівництвом та персоналом закладу, досліджувати номерний фонд готелю, умови бронювання номерів закладу.
| | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 . . . 85 |
|
НОВИНИ, ПОДІЇ, ОГОЛОШЕННЯ 