|
|
- 2023-07-16 10:25:38 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
Студенти 2 курсу факультету економіки та підприємництва Вінницького національного аграрного університету, які здобувають вищу освіту за Освітньо-професійною програмою «Туризм» спеціальністю 242 «Туризм», а також студенти 3 курсу спеціальності 241 "Готельно-ресторанна справа" Освітньо-професійної програми "Готельно-ресторанна справа" галузі знань 24 «Сфера обслуговування» продовжують перебувати в Туреччині, де відбувається виробнича практика в межах програми співпраці з туристичною компанією "IHS& Calypso tour" в різноманітних регіонах Туреччини.
На стажуванні студенти мають нагоду вкотре удосконалити власні теоретичні знання практичними навичками в обслуговуванні клієнтів, створенні безпечних умов перебування туристів, дослідження культурно-історичної спадщини Туреччини, знання, які були отримані на дисциплінах: «Основи туризмознавства», «Туристичне країнознавство», «Рекреаційні комплекси світу», «Туристичні ресурси світу», «Організація готельного господарства», «Організація ресторанного господарства», «Інфраструктура готельного та ресторанного господарства».
Calypso Tour - багатопрофільний туроператор з 2004 року та Генеральний представник а/к Scat у Туреччині. Головний офіс знаходиться в Стамбулі, також є власні офіси в Анталії, Мармарисі та Бодрумі.
Спеціалізація компанії - прийом та обслуговування туристів із країн СНД, Східної Європи, Близького Сходу.
Студенти зустрічають в аеропорту Анталії та супроводжують до визначених готелів туристів з Молдови, Болгарії, Румунії, Казахстану. Також, за чітко визначеним в Програмі туру маршрутом супроводжують туристів під час різноманітних екскурсій та після відпочинку на різних туристичних атракціях та морських прогулянках Середземним морем.
| - 2023-07-15 13:34:40 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
Студенти спеціальності 241 "Готельно-ресторанна справа" Освітньо-професійної програми "Готельно-ресторанна справа" активно брали участь у діяльності гуртка "Ресторатор". На заняттях гуртка відбувалися майстер-класи досвідчених викладачів-практиків, а також стейкхолдерів Освітньої програми, а саме: Олени Павлової.Відома гастроблогер активізувала увагу студентів на історичних етапах розвитку Подільської кухні і сучасності.
У туризмі гастрономія є не лише одним з основних елементів туристичного продукту (поряд з послугами розміщення, транспортними послугами тощо). Існує думка, що кулінарія є основою всього туризму. У сучасному світі гастрономія стала невід’ємним елементом ознайомлення з культурою та стилем життя відвідуваної території. Гастротур – це занурення в певне середовище.
Сама ж гастрономія створює можливість активізувати туризм, зробити його більш різноманітним і емоційно насиченим, сприяє розвитку місцевої економіки (розвивається виробництво продуктів харчування, створюються нові заклади харчування, функціонують продовольчі ринки тощо). Основним завданням у розробці гастрономічного туру є пошук туристичних локацій, які б давали можливість поєднати ознайомлення з кулінарією та культурно-пізнавальною програмою в одному турі.
Також на засідання гуртка була запрошена дослідниця української кухні, доктор наук з Полтавської області Олена Щербань, яка демонструвала приготування різноманітних страв у старовинній печі. Олена Щербань презентувала етнофестиваль "Борщик у глиняному горщику", де готують 90 видів борщу з різних регіонів України.
Досліджували зі студентами на засіданнях гуртка "Ресторатор" розвиток гастротуризму у місті Вінниці.У Вінниці презентували міську гастрономічну мапу “Смачна Вінниця”. Її надрукували накладом 7 тисяч примірників і будуть розповсюджувати безкоштовно. Гастромапа – це нова туристична карта Вінниці, на якій позначено 38 закладів гостинності (ресторанів, барів та кав’ярень), а також пам’ятки архітектури, цікаві атракції та музеї. Видання складається у компактний кишеньковий формат і має зручну систему навігації: позначки-піктограми дозволяють зорієнтуватися щодо розміщення туристичних об’єктів по місту, а також отримати інформацію про фірмові страви та контакти закладів гостинності. Загалом випуск гастромапи має на меті посилити та продемонструвати різноманіття вінницької гастрономії.
Розробкою гастрономічної мапи “Смачна Вінниця” займався Департамент маркетингу міста та туризму спільно з КП “Офіс туризму Вінниці” та ГО “Вінницька асоціація гостинності “ХлібСіль”. Друк мапи здійснювався за кошти рестораторів.
Викладачі та студенти факультету економіки та підприємництва визначили для себе необхідні теоретичні знання та удосконалили практичні навички.
Також студенти відвідали готельно-ресторанний комплекс "Затишок" та ресторан "Лезгінка", де мали нагоду удосконалити практичні навички.
| - 2023-06-01 19:12:02 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
1 червня 2023 в межах туристичної мандрівки Поділлям, делегація кафедри менеджменту зовнішньоекономічної діяльності, готельно-ресторанної справи та туризму факультету економіки та підприємництва Вінницького національного аграрного університету у складі: завідувача кафедри менеджменту зовнішньоекономічної діяльності, готельно-ресторанної справи та туризму Вінницького національного аграрного університету к.е.н., доцента Ставської Юлії Вацлавівни, д.е.н., доцента Головні Олени Михайлівни, к.е.н., доцента Прилуцького Анатолія Михайловича, асистента кафедри Захарової Тетяни Вікторівни та студентів спеціальності 242 «Туризм» галузі знань 24 «Сфера обслуговування» освітньо-професійної програми «Туризм» відвідали туристичну родзинку Вінниччини Державний історико-культурний заповідник Буша, який знаходиться у селі Буша Могилів-Подільського району.
"На південь від Могильова, за двоє гін від Дністра, на високій скелі лівого побережжя притулилось містечко Буша з тверджею-замком, що панував над околицею. На вузькім стрімчаку, немов орлине гніздо, повис отой замок i на синьому небові далеко бiлiв своїми зубчатими мурами, своїми бiйницями-баштами" описував Бушу 17ст. в своїй книзі "Оборона Буші" Михайло Старицький.
Зараз в цьому селищі заснований музей під відкритим небом. Буша розташована на березі р. Бушанка, вона знаходиться за 20 км від райцентру Ямпіль. У XVI ст. Бушу називали Малим Кам’янцем. Як місто утворилося завдяки фортеці, від якої залишилася лише вежа.
Під час облоги поляками в листопаді 1654 року Олена чи Мар’яна (як її звали думки теж розходяться) – дружина козацького сотника Завісного – підпалила пороховий погріб. На зустріч з апостолом Петром відправилася хоробра сотниківна, залишки залоги й вояки Станіслава «Ревери» Потоцького і Стефана Чарнецького.
Викладачі та студенти відвідали і інші туристичні атракції, зокрема Урочище «Гайдамацький Яр».
Урочище «Гайдамацький Яр» – це геологічна природна пам’ятка загальнодержавного значення, розташована між селами Буші та Гомулівка, в Ямпільському та Могилів-Подільських районах Вінницької області. З 1975 р. «Гайдамацький Яр» має статус геологічного заповідника, площа якого – 96 га. За переказами, в XVIII ст. ц місце було базою гайдамаків, під орудою уманського сотника І. Гонти.
Звідси ж вони робили свої відважні набіги на польських шляхтичів і турків. Урочище, на схилах якого розкинулися дубово-грабові насадження, вироблене лівою притокою р. Мурафи – р. Бушинка, його довжина – 2 км, ширина – 100-200 м. Воно має велику кількість вивітрених та вимитих пісковиків з скелями «Баран», «Висяча», «Гриб», «Гайдамацька» (разом з печерою) та ін. Ці скелі – переважно результат післяльодовикової еолової діяльності. Всі ці скелі – по-своєму унікальні і кожна має свою історію. Так скеля «Баран» – схожа на величезного барана, що нахилив голову.
Скеля «Гриб» – дійсно нагадує велетенський за розміром гриб, ніжка якого досягає 9 м, а верхня частинка має діаметр «ніжки» 1,2 м, а «шапочки» – 6 м. Скеля «Гонтів камінь», що омивається річкою, має шанобливе ставлення серед приїжджих та місцевих. За легендами, ця скеля була улюбленим місцем роздумів ватажка гайдамаків І. Гонти, тут же він і переховувався від поляків, щоб скликати потім нове повстання.
| - 2023-06-01 14:17:45 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
31 травня 2023 в межах Навчальної практики студенти, які здобувають вищу освіту за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа» галузі знань 24 «Сфера обслуговування» Освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» та асистент кафедри менеджменту зовнішньоекономічної діяльності, готельно-ресторанної справи та туризму Вінницького національного аграрного університету Захарова Т.В. відвідали ресторан європейської кухні «Ренесанс».
Ресторан "Ренесанс"– це не просто заклад харчування та відпочинку, це місце де відроджується висока культура ресторанної гостинності. Тут одразу відчутно вишуканість, концептуальність, естетику та затишок.
Площа закладу значна, що дозволяє розмістити шість креативних та не схожих між собою зали. Барний зал в ніжній гамі кольорів з барною стійкою розмістить 25 осіб які зможуть відчути себе справжнім аристократом.
Англійський зал більш в класичному стилі в якому переважають спокійні тони, вишуканість та стриманість. Цей зал розрахований на 18 гостей.
Також дуже цікавим є Римський зал який виконаний в контрасному римському стилі, саме із залу відкивається дивовижний краєвид на фонтан. Найбільшим є Банкетний зал який розмістить 190 гостей та легко трансформується під вашу тематику. А для поціновувачів романтичних вечорів, вишуканості та розкоші краще підійде ВІП зал.
Завдяки фантазії та професіоналізму талановитих кухарів меню ресторану просто неймовірне. Воно наповнене стравами європейської кухні, молекулярними шедеврами та кондитерськими солодощами.
Підсумовуючи зазначене вище, студенти під час заняття спілкувалися з адміністратором ресторану, шеф-кухарем, барменом, які надали цікаву інформацію про інгредієнти, які використовують, продукти і яких виробників постачають у заклад харчування.
Студенти досліджували Меню закладу дегустували різноманітні страви та комплексні обіди, які пропонували клієнтам в ресторані «Ренесанс».
| - 2023-05-31 21:51:58 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
31 травня 2023 року в межах Навчальної практики відбулося практичне заняття викладача кафедри менеджменту зовнішньоекономічної діяльності, готельно-ресторанної справи та туризму к.е.н., доцента Лопатюк Руслани Іванівни та к.е.н., старшого викладача Табенської Оксани Ігорівни для здобувачів вищої освіти за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа» та 242 «Туризм» галузі знань 24 «Сфера обслуговування» у ресторані «Лезгінка».
Студенти мали нагоду ознайомитися з інноваційними тенденціями розвитку мережі ресторанів: «Лезгінка», «Червоний цепелін» - Red Zeppelin -
та The Georgian Factory
Стейкхолдер Освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» Тхоржевський Вадим, керуючий ресторану «Лезгінка», бренд-управляючий мережі ресторанів «Файні страви» звернув увагу на основні аспекти розвитку ресторанного бізнесу в Україні та світі.
Студенти мали нагоду ознайомитися з рецептурою страв закладу від шеф-кухаря ресторану Андрія Поліщука. Особливості використання особливих спецій під час приготування традиційних грузинських страв. Ресторан «Лезгінка» спеціалізується на грузинській кухні і є досить популярним закладом у Вінниці. «Лезгінка» - це: значний вибір перших і других страв - хінкалі, шашлика, лавашів з начинками, риби, супів, салатів; затишний і світлий зал зі стильними інтер`єрами; відмінне обслуговування; доброзичлива атмосфера; помірні ціни. Для приготування страв використовується яловичина, баранина, свинина, птиця.
Багатовікові традиції і особливе ставлення до столу та вогнища, як до невід’ємної частини будинку і родини (а родина для будь-якого грузина – святе!) призвели до того, що будь-який обід або вечеря, тим більше, якщо на ньому присутній гість, перетворюється на бенкет. І це незалежно від рівня достатку господарів. І часто в цьому застіллі беруть участь сусіди, численні родичі і навіть «авторитетні запрошені» – старійшини, поважні особи.
| | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 . . . 85 |
|
НОВИНИ, ПОДІЇ, ОГОЛОШЕННЯ 