|
|
- 2025-05-02 12:54:16 опублік. Коляновська Людмила Миколаївна
Здобувачка 3 курсу ОР Бакалавр спеціальності «Харчові технології»
Ставнійчук Анна під керівництвом завідувача кафедри біоінженерії, біо- та харчових технологій, к.т.н., доцента Соломон Алли Миколаївни посіла 3 місце у ІІ турі Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт з харчових технологій та інженерії! Тема дослідження: «Удосконалення технології виробництва сиру з низькою температурою другого нагрівання». Молочна промисловість є важливим сектором продовольчого ринку, забезпечуючи споживачів легкозасвоюваними поживними речовинами. У своїй роботі Анна дослідила нові підходи до вдосконалення технології виробництва твердого сиру, використовуючи унікальне поєднання штамів молочнокислих бактерій. Застосування зниженого температурного режиму другого нагрівання дозволило створити сир з покращеними смаковими, ароматичними та фізико-хімічними властивостями, підвищеною харчовою цінністю і тривалим терміном зберігання.
Щиро вітаємо Анну та її наукового керівника з вагомим досягненням та бажаємо нових звершень у науковій діяльності!
| - 2025-04-30 13:48:14 опублік. Коляновська Людмила Миколаївна
Практика, що формує професіоналів!
Студенти 3 курсу спеціальності «Харчові технології» успішно опанували курс практичного заняття з дисципліни «Технологія м’яса, м’ясопродуктів та риби» на тему: «Розробка рецептур вітчини».
Заняття провела асистент кафедри біоінженерії, біо- та харчових технологій Баранова Юлія, яка поділилася зі студентами практичними аспектами створення якісного та безпечного м’ясного продукту. Учасники опрацювали сучасні підходи до формування рецептур, дотримання вимог стандартів та принципів безпечності харчових продуктів.
Заняття є прикладом проєктно-орієнтованого навчання (Project-Based Learning), де студенти працюють над реальними технологічними завданнями, що сприяє розвитку критичного мислення, навичок командної роботи, підприємницького підходу до розробки харчової продукції.
Такі заняття є ключовою складовою ОПП «Харчові технології», яка готує фахівців до викликів сучасного виробництва.
Дякуємо всім учасникам за активну роботу!
| - 2025-04-30 11:14:44 опублік. Коляновська Людмила Миколаївна
ВІТАЄМО Сніжану Жученко, здобувачку 1 курсу ОР «Магістр» спеціальності «Харчові технології» факультету технології виробництва, переробки та робототехніки у тваринництві з перемогою у Міжнародному конкурсі студентських наукових робіт «Black Sea Science» за напрямком «Харчова наука і технології».
Міжнародний конкурс студентських наукових робіт «Black Sea Science» щорічно проводиться на базі Одеського національного технологічного університету під егідою Black Sea Universities Network та ISEKI-Food Association.
До складу журі конкурсу 2025 року увійшли 142 спеціалісти-науковці, з них 85 з 23 зарубіжних країн: Великобританія, Німеччина, Швейцарія, Данія, США, Аргентина, Туреччина, Оман, Бенін, Китай, Латвія, Литва, Чехія, Естонія, Греція, Грузія, Казахстан, Азербайджан, Узбекистан, Польща, Болгарія, Молдова, Румунія.
Реєстрація учасників та подання робіт на перший етап конкурсу тривали до 03.02.2025. На перший етап конкурсу було прийнято 353 роботи з українських та закордонних закладів, у тому числі з університетів таких країн як: Індія, Іспанія, Німеччина, Австрія, Швеція, Чехія, Алжир, Польща, Болгарія, Молдова, Казахстан.
На першому етапі конкурсу відбулося рецензування наукових робіт членами журі та обговорення їх онлайн на засіданнях. За кожним напрямком були визначені фіналісти (25% прорецензованих робіт згідно з рейтингом), які запрошені до участі у другому етапі конкурсу.
Другий етап конкурсу розпочався з 28 березня 2025 р. Фіналісти були запрошені представити свою роботу на онлайн-конференції за кожним напрямком. За результатами презентацій та доповідей учасників, журі прийняло рішення щодо визначення переможців і розподілу місць.
За результатами другого етапу конкурсу наукова робота Жученко Сніжани на тему: «PLANT-BASED INGREDIENTS: A NEW PERSPECTIVE ON TRADITIONAL COOKIES» отримала 3 місце (науковий керівник кандидат технічних наук, доцент кафедри біоінженерії, біо- та харчових технологій Людмила Коляновська).
Робота присвячена дослідженню можливості збагачення традиційних борошняних кондитерських виробів рослинними інгредієнтами з антиоксидантними властивостями, високим вмістом вітамінів, мінералів, клітковини та здорових жирів.
Хочемо висловити щиру вдячність керівництву університету за підтримку та сприяння розвитку дослідницької роботи серед студентської молоді.
Вітаємо Сніжану та наукового керівника й бажаємо їм подальших успіхів у науковій діяльності!
| - 2025-04-22 17:49:42 опублік. Коляновська Людмила Миколаївна
16 квітня 2025 року студенти спеціальності «Харчові технології» Вінницького національного аграрного університету мали унікальну можливість відвідати гостьову лекцію, яку провела директорка відділу продажів ТОВ «АГРАНА ФРУТ Україна» – Татомир Мирослава Іванівна. Захід відбувся для здобувачів другого курсу освітнього рівня «бакалавр» та першого року навчання за ОР «магістр» у рамках вивчення дисциплін «Технологія консервування плодів та овочів» та «Методологія наукових досліджень в харчовій галузі з основами інтелектуальної власності».
У заході взяли участь декан факультету к.т.н., доцент Солона О.В., завідувач кафедри біоінженерії, біо- та харчових технологій к.т.н., доцент Соломон А.М., а також викладачі кафедри.
Пані Мирослава представила цікаву та змістовну презентацію, у якій ознайомила студентів із діяльністю компанії AGRANA Fruit – частини міжнародної групи AGRANA, яка працює у понад 80 країнах світу та є надійним партнером як для локальних виробників, так і для світових харчових брендів. В Україні компанія має три виробничі підприємства, зокрема завод у Вінниці, де виготовляють фруктові наповнювачі, та підприємство Austria Juice GmbH, що спеціалізується на виробництві концентратів фруктових соків.
Компанія здійснює повний виробничий цикл – від вирощування сировини до її переробки та реалізації готової продукції. Особливу увагу на підприємстві приділяють якості: фрукти та ягоди проходять багаторівневу перевірку, сортування та обробку. Продукти заморожуються у тунелі глибокого холоду, що дозволяє зберегти смак, аромат і поживні властивості. Основний асортимент: полуниця, чорниця, лохина, малина, смородина, журавлина, вишня тощо.
Захід мав не лише пізнавальний, а й інтерактивний характер. Мирослава Іванівна активно залучала студентів до діалогу, а за проявлену ініціативу дарувала пам’ятні подарунки – підставки для телефону та інформаційні каталоги компанії. Усі присутні отримали також сумки еко-шопери, а найприємнішим сюрпризом стало частування натуральними фруктово-ягідними наповнювачами, що виготовляються на підприємстві.
Варто відзначити, що ТОВ «АГРАНА ФРУТ Україна» є активним стейкхолдером університету. Представники компанії входять до складу робочої групи з розробки освітньо-професійної програми спеціальності «Харчові технології», забезпечуючи відповідність навчального процесу сучасним вимогам ринку праці.
Роль стейкхолдерів у діяльності ЗВО є вкрай важливою: вони надають експертну підтримку, допомагають формувати практичний зміст освітніх програм, сприяють впровадженню інновацій та створюють умови для проходження студентами практики та подальшого працевлаштування.
Подібні зустрічі – це не лише можливість поглибити теоретичні знання, а й реальний крок до формування майбутнього фахівця, конкурентоспроможного на сучасному ринку праці.
| - 2025-04-21 19:00:53 опублік. Новгородська Надія Володимирівна
На кафедрі біоінженерії, біо- та харчових технологій відбулась чергова гостьова лекція від провідного технолога МХП: поєднання теорії та практики у підготовці фахівців харчової галузі.
У межах реалізації освітньої компоненти «Технологія м’яса, м’ясопродуктів та риби» для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за освітньою програмою «Харчові технології» відбулася гостьова лекція від провідного технолога ТОВ «Вінницька птахофабрика» (Група МХП) – Балан Наталії.
Організувати цю подію сприяла декан факультету технології виробництва, переробки та робототехніки у тваринництві – Олена СОЛОНА, яка активно підтримує впровадження практико-орієнтованого навчання та розвиток партнерства з виробництвом.
ТОВ «Вінницька птахофабрика» є частиною Групи МХП (Миронівський хлібопродукт) – одного з лідерів вітчизняної агропромисловості. Підприємство здійснює повний цикл виробництва м’яса птиці, активно впроваджує сучасні технології та підходи до управління якістю і безпечністю харчової продукції.
Проведення подібних зустрічей сприяє реалізації практико-орієнтованого підходу до навчання. Такий досвід не лише сприяє поглибленню знань здобувачів, а й мотивує їх до професійного розвитку, дає розуміння реалій майбутньої професії та формує компетентності, затребувані сучасним ринком праці.
Кафедра висловлює щиру вдячність Балан Наталії за змістовну лекцію, а також за готовність ділитися практичним досвідом із майбутніми фахівцями харчової галузі.
| | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 |
|
НОВИНИ, ПОДІЇ, ОГОЛОШЕННЯ