id: 39445
Title: Проєкт виробництва кондитерських виробів без цукру на базі ТОВ «СОЛОДКА МРІЯ – ВІННИЦЯ»
Authors: Боднар Мар’я Олександрівна
Keywords: кондитерські вироби без цукру, виробництво, проєкт
Date of publication: 2025-05-30 13:55:49
Last changes: 2025-05-30 13:55:49
Year of publication: 2025
Summary: Розглянуті техніко-економічні передумови для реалізації проєкту. Проведено огляд літератури з тенденцій та сучасних технологій виробництва кондитерських виробів в Україні та світі. В роботі обґрунтовано асортимент продукції, описано технологічні схеми виробництва основних груп продукції, проведено наступні розрахунки:
– маси сировини і готової продукції;
– одиниць технологічного обладнання;
– виробничих площ;
– чисельності працівників виробництва;
– витрат ресурсів на виробництво продукції.
Описано технології виробництва продукції, систему управління якістю та безпечністю на виробництві, вимоги до якості сировини на готової продукції. Проведено аналіз управління якістю та безпечністю на виробництві та аналіз небезпечних факторів. Викладено блок-схеми виробництва продукції та карту аналізу небезпечних факторів при виробництві продукції.
URI: http://81.30.162.23/repository/getfile.php/39445.pdf
Publication type: Дипломні роботи 2025
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 39445.docx Size : 11610078 byte Format : Text file docx Access : Only for VNAU users
| |
|
|
