id: 39440
Title: Проєкт виробництва пастильно-мармеладних виробів в умовах ТОВ «Солодка Мрія - Вінниця»
Authors: Тибінка Б.Р.
Keywords: пастильно-мармеладні вироби, зефір, мармелад, пат, технологія, обладнання, якість, безпечність
Date of publication: 2025-05-30 10:26:19
Last changes: 2025-05-30 10:26:19
Year of publication: 2025
Summary: В роботі проведено розрахунки по проєктуванню цеху з виробництва пастильно-мармеладних виробів – зефіру «Дитячий», мармеладу «Лимонний» та пату «Сливовий».
У проєкті наведено характеристики основної та додаткової сировини, готових виробів та вимоги до їх якості.
Запропоновано технологічні схеми та обрано технологію, що відповідає сучасному рівню пастильно-мармеладного виробництва та гарантує випуск високоякісної продукції.
У проєкті здійснено продуктовий розрахунок прийнятих асортиментів продукції, складена і розрахована рецептура пастильно-мармеладних виробів та технологічні режими їх виробництва.
URI: http://81.30.162.23/repository/getfile.php/39440.pdf
Publication type: Дипломні роботи 2025
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 39440.docx Size : 1324599 byte Format : Text file docx Access : Only for VNAU users
| |
|
|
