id: 39405
Title: Вплив на процес ферментації кисломолочних напоїв ультразвукових коливань
Authors: Новгородська Н.В.
Keywords: ферментація, кисломолочні продукти, ультразвукові коливання.
Date of publication: 2025-05-29 08:18:03
Last changes: 2025-05-29 08:18:03
Year of publication: 2024
Summary: Найбільш тривалим етапом у виробництві цих продуктів є ферментація, яка потребує значних виробничих площ та високих енерговитрат для підтримки необхідного температурного режиму. Тому скорочення тривалості цього процесу без шкоди для якості продукту є важливим напрямком наукових досліджень.
URI: http://81.30.162.23/repository/getfile.php/39405.pdf
Publication type: Доповідь конференції
Publication: Всеукраїнська науково-практична конференція: «Інноваційні рішення ефективного виробництва у тваринництві та харчовій галузі». 14-15 листопада 2024 року. м. Вінниця. 2024.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 39405.pdf Size : 1289545 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
