id: 39348
Назва: Проєкт виробництва плодоовочевих консервів в умовах ТОВ «Фруктона – ВН»
Автори: Ткач Ольга Вячеславівна
Ключові слова: баклажан, морква, ікра, технологічна схема, температурний режим, консерви.
Дата публікації: 2025-05-28 08:40:26
Останні зміни: 2025-05-28 08:40:26
Рік видання: 2025
Аннотація: Розроблено технологічні схеми виробництва консервів, виконано продуктовий розрахунок, визначено добові та сезонні обсяги виробництва. З урахуванням норм втрат, відходів і рецептури продукції здійснено точний розрахунок потреби в основній та допоміжній сировині. Обґрунтовано вибір технологічного обладнання, яке забезпечує безперервність виробничого циклу, зниження ручної праці, мінімізацію втрат сировини та високу якість кінцевої продукції. Застосовано сучасні машини для миття, очищення, подрібнення, протирання, фасування та укупорювання банок.
URI: http://81.30.162.23/repository/getfile.php/39348.pdf
Тип виданя: Дипломні роботи 2025
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 39348.doc Розмір : 2534400 байт Формат : Текстовий файл doc Доступ : Загально доступний
| |
|
|
