id: 39348
Title: Проєкт виробництва плодоовочевих консервів в умовах ТОВ «Фруктона – ВН»
Authors: Ткач Ольга Вячеславівна
Keywords: баклажан, морква, ікра, технологічна схема, температурний режим, консерви.
Date of publication: 2025-05-28 08:40:26
Last changes: 2025-05-28 08:40:26
Year of publication: 2025
Summary: Розроблено технологічні схеми виробництва консервів, виконано продуктовий розрахунок, визначено добові та сезонні обсяги виробництва. З урахуванням норм втрат, відходів і рецептури продукції здійснено точний розрахунок потреби в основній та допоміжній сировині. Обґрунтовано вибір технологічного обладнання, яке забезпечує безперервність виробничого циклу, зниження ручної праці, мінімізацію втрат сировини та високу якість кінцевої продукції. Застосовано сучасні машини для миття, очищення, подрібнення, протирання, фасування та укупорювання банок.
URI: http://81.30.162.23/repository/getfile.php/39348.pdf
Publication type: Дипломні роботи 2025
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 39348.doc Size : 2534400 byte Format : Text file doc Access : For all
| |
|
|
