id: 39347
Title: Проєкт виробництва хлібобулочних виробів в умовах ПрАТ «Концерн Хлібпром»
Authors: Костенко Ірина Романівна
Keywords: хлібобулочні вироби, проектування цеху, продуктивність, система НАССР, охорона праці, технологічне обладнання.
Date of publication: 2025-05-28 08:40:23
Last changes: 2025-05-28 08:40:23
Year of publication: 2025
Summary: проведено розрахунки продуктивності пекарських печей, витрат сировини, режимів замісу та бродіння, підібрано необхідне технологічне обладнання для кожного етапу виробництва. Визначено потребу в приміщеннях, їхню площу, та сформовано оптимальне планування виробничого комплексу. Розроблено апаратурно-технологічні схеми, описано ключові етапи виробничого процесу – від приймання сировини до зберігання готової продукції.
URI: http://81.30.162.23/repository/getfile.php/39347.pdf
Publication type: Дипломні роботи 2025
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 39347.doc Size : 1504768 byte Format : Text file doc Access : Only for VNAU users
| |
|
|
