id: 38657
Title: Цукрові заводи Подільської губернії в ХІХ ст.
Authors: Богатчук С.
Keywords: заводи, цукрова промисловість, цукроварні, рафінад, Подільська губернія
Date of publication: 2025-04-02 08:24:28
Last changes: 2025-04-02 08:24:28
Year of publication: 2025
Summary: Дослідженню теми створенню цукрових заводів та розвитку цукрової промисловості в Україні присвячено чимало наукових праць. Україна була головним районом, який постачав продуктами цукроваріння всю Російську імперію та інші країни. У публікації зосереджено увагу на висвітленні самого процесу реформування та розвитку основної галузі сільського господарства в цей період, як-то цукроваріння. Необхідно відзначити, що початок розвитку цукроваріння в Подільській губернії припадає на 20-ті роки ХІХ ст. Це були невеликі помісні підприємства з примітивною технікою, ґрунтувалися на використанні ручної праці, рушійною силою були тварини. У 1830-1840-х роках купці почали будувати цукрові заводи. Слід зазначити, що технічна перебудова цукроварень (заводів) завершилася наприкінці 1870-х років підвищенням концентрації виробництва, скороченням тривалості щорічних сезонів цукроваріння, поліпшенням використання сировини. Прискорилися темпи зростання обсягів цукробурякового виробництва і продуктивності праці. Висока прибутковість цукроварень спричинила в середині ХІХ ст. швидке поширення цукрової промисловості. До значних прибутків варто додати ще й протекціоністську митну політику царського уряду, яка сприяла зростанню цін на цукор, а отже і збільшенню кількості цукроварень. Подільський цукор вивозили в Білорусь, Молдову, до Буковини, Галичини та інші регіони Австро-Угорщини через купців Кам’янця-Подільського, Старокостянтинова, Бердичева. З 70-80-х рр. ХІХ ст., завдячуючи поширенню залізничного сполучення, київські та подільські купці підписували контракти на доставляння цукру до Лондона, Гамбурга, Марселя. В науковому дослідженні акцентується увага на те, що на цукроварні Поділля йшли селяни з різних повітів (це отримало назву, «ходити по цукор»), а також, з інших губерній, навіть, з-за кордону. Робота на цукрових заводах мала попит. Робітники наймалися на цукроварні, зазвичай, на весні, перед початком сільськогосподарських робіт. Заробітна плата була, зазвичай, погодинною. Відзначено, що на цукрових заводах Подільської губернії робітники працювали здебільшого в незадовільних умовах праці, що призводили до травмування чи смертельного випадку. Подільська губернія відіграла важливу роль як у внутрішній, так і зовнішній торгівлі цукром.
URI: http://81.30.162.23/repository/getfile.php/38657.pdf
Publication type: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Publication: Актуальні питання у сучасній науці. 2025. № 3 (33). С. 1040-1061. DOI: https://doi.org/10.52058/2786-6300-2025-3(33)-1040-1061
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 38657.pdf Size : 3590556 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
