id: 34099
Title: Підвищення енергоефективності сушарки зернових культур у технології виробництва хлібобулочних виробів
Authors: Голембйовський Сергій Олександрович
Keywords: процес сушіння, тритикале, хлібобулочні вироби, тепловий насос.
Date of publication: 2023-11-01 11:48:12
Last changes: 2023-11-01 11:48:12
Year of publication: 2023
Summary: В магістерській роботі проведені дослідження енергоефективного двостадійного сушіння зерна тритикале у технології отримання хліба.
Розглянуті основні кінетичні закономірності процесу низькотемпературного сушіння зерна тритикале та виявлено раціональний діапазон зміни режимних параметрів. Визначено форми зв`язку вологи із зерном та вплив структури напівпроникної оболонки зерна тритикале на внутрішній тепломасоперенос. Також в роботі проведена корекція (удосконалення) математичної моделі процесу сушіння зерна тритикале в шахтній зерносушарці.
Встановлено можливість низькотемпературного двосекційного сушіння зерна із зоною охолодження за раціональних параметрів. Визначено коефіцієнти теплопровідності та температуропровідності, а також питому теплоємність зразків зерна тритикале в діапазоні робочих температур.
URI: http://81.30.162.23/repository/getfile.php/34099.pdf
Publication type: Дипломні роботи 2023
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 34099.pdf Size : 2232981 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
