The Repository of VNAU

MAIN | BY YEARS | COLLECTIONS| BY TYPES| BY DEPS | SEARCH| LOGIN | ABOUT| RSS |

id: 31340
Title: Амарант та продукти його переробки в хлібопеченні
Authors: Овсієнко С.М.
Keywords: амарант, амарантове борошно, нетрадиційна сировина, шрот, макуха/
Date of publication: 2022-07-28 21:27:50
Last changes: 2022-07-28 21:27:50
Year of publication: 2022
Summary: Проаналізовано і узагальнено літературні дані використання амарантового борошна та продуктів його переробки у технології виробництва хліба. Аналіз вітчизняної та зарубіжної літератури свідчить, що амарант і продукти переробки його зерна є цінною сировиною з високим вмістом поживних речовин.
URI: http://81.30.162.23/repository/getfile.php/31340.pdf
Publication type: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Publication: Продовольчі ресурси. 2022. Т. 10. № 18. С. 109-120.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 31340.pdf Size : 2175101 byte Format : Adobe PDF Access : For all

Enlarge

"Socrates" System  |   VNAU official site Copyright © 2013, coding by Y.Palamarchuck, design by R.Yatskovska