id: 25096
Назва: Гліцериномісткі поверхнево-активні речовини в харчовому виробництві
Автори: Полєвода Ю. А.
Ключові слова: процес переетерифікації, емульсія
Дата публікації: 2020-06-05 11:00:47
Останні зміни: 2020-06-05 11:00:47
Рік видання: 2020
Аннотація: На даний час практично не існує підприємств, які виготовляють ПАР
самостійно. Всі вітчизняні підприємства олійно-жирової та інших галузей
харчової промисловості їх купують за кордоном. Найперспективнішим
способом виробництва ПАР є переетерифікація олій та жирів. Дослідження
із розробки технології перспективних харчових ПАР на основі процесу
переетерифікації, дешевші за існуючі.
URI: http://81.30.162.23/repository/getfile.php/25096.pdf
Тип виданя: Тези доповідей
Видавництво: Біоенергетичні системи : Матеріали ІV Міжнар. наук.-практ. конф. «Біоенергетичні системи», 29 трав. 2020 р. - Житомир : ПНУ, 2020. - С. 114-116.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 25096.pdf Розмір : 488479 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
