id: 16549
Title: Проект міні-готелю на 50 місць у м. Хмельницький
Authors: Луцкевич Ю.О.
Keywords: міні-готель, виробнича програма, заклад ресторанного господарства
Date of publication: 2018-06-22 17:19:19
Last changes: 2018-06-22 17:19:19
Year of publication: 2018
Summary: Готельно-ресторанна сфера як одна з високорентабельних галузей світової економіки, у ХХІ ст. стає провідним напрямом економічного і соціального розвитку України. Міжнародний досвід свідчить, що необхідною передумовою активного та успішного просування цієї галузі на ринок держави є сучасна туристична інфраструктура. Сучасний стан і тенденції розвитку готельної індустрії країни можна охарактеризувати наступними положеннями: 1. Досягнення готельної індустрії України є дуже скромними на тлі загальносвітової тенденції неухильного зростання, процвітання і розвитку даної сфери діяльності. 2. Основний готельний фонд країни не відповідає міжнародним стандартам. 3. Високо комфортабельні готелі в Києві введені в експлуатацію за участю іноземних компаній дозволили істотно скоротити дефіцит готелів високого класу для багатої клієнтури. Вартість розміщення в цих готелях порівнянна з вартістю розміщення в найбільших столицях світу. В той же час ресторанне господарство також займає важливе місце у реалізації соціально-економічних задач. Його основним призначенням є забезпечення населення кулінарною продукцією та організація високого рівня обслуговування відповідно до його потреб. Готельне господарство є однією з головних складових туристичної індустрії України. Проте, сьогодні можна констатувати про відсутність висококонкурентних позицій у цьому секторі національної економіки. Інфраструктура закладів розміщення в Україні не відповідає міжнародним нормам проживання та відпочинку: недостатня кількість готельних підприємств, у структурі готельних підприємств низька частка закладів високої категорії, матеріально-технічна база застаріла та потребує модернізації, відсутні сучасні засоби зв’язку та інформаційних комунікацій, ефективні та надійні системи захисту, які є передумовою високого рівня якості послуг. Ресторанний бізнес в Україні стрімко розвивається: середній клас все частіше віддає перевагу харчуванню в ресторанних закладах . Отже, на даному етапі робляться кроки щодо покращення конкурентоспроможності закладів готельного та ресторанного господарства України. Метою дипломного проекту є створення проекту міні-готелю у м.Хмельницький. Для досягнення поставленої мети є доцільним дослідити ареал діяльності проектованого закладу та проаналізувати ринок послуг, а також середовища його функціонування; спроектувати проект виробничо-торговельної діяльності, а також проект з охорони праці та техніки безпеки, санітарного режиму проектованого закладу; розробити організаційну структуру управління підприємства; оцінити ефективність капітальних вкладень та окупності інвестиційних вкладень у проект. Об’єктом дослідження даного дипломного проекту є проект з приміщенням для прийому, оформлення і розміщення споживачів та виробничими приміщеннями ресторану (гарячий цех).
URI: http://81.30.162.23/repository/getfile.php/16549.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 16549.pdf Size : 1439056 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|